Parce qu'un bon café c'est un café bien conservé...

Pour préserver la qualité des saveurs de votre café, il est primordial de respecter des règles simples de conservation.

Que votre café soit en grain ou moulu, il convient de respecter la date limite de consommation optimale (inscrite sur chaque paquet) afin d'exprimer le potentiel de votre café. Ne pas oublier que cette date est valable uniquement sur les paquets non-ouverts.
La conservation du café moulu est plus délicate compte tenu que celui-ci s'expose d'autant plus à l'air et l'humidité ambiante.

Alors... comment bien conserver mon café moulu ?

Face à un environnement trop chaud ou trop froid, trop éclairé (donc trop sec) ou trop humide, la qualité du café va fortement se dégrader et ainsi perdre toutes valeurs gustatives (corps, arômes, saveurs...) ! Vous l'aurez compris, le café n'aime pas les extrêmes. La meilleure possibilité est de le conserver dans un contenant hermétique, de préférence en céramique, métallique ou en verre, et évidemment, a l’abri de la lumière, à température ambiante. Nous vous préconisons de le consommer une vingtaine de jours après son ouverture.

Et mon café en grain alors??

Moins sensible, votre café en grain se dégradera moins rapidement à conditions identiques. Cependant, il est altéré par les mêmes facteurs que le café moulu. Sa conservation après ouverture est de 2 mois. (10 mois si le paquet n’a pas été ouvert). Passé ces délais, ces qualités organoleptiques se dégradent.

Pour vous, un résumé des bonnes pratiques :

    • Après ouverture, consommer votre café moulu rapidement (dans les trois semaines qui suivent l'ouverture). 2 mois en grains.
    • Conserver le café dans une boîte hermétique.
    • Stocker le café à l'abri de la lumière et de l'humidité et à température ambiante (évitez les températures extrêmes chaudes/froides)
    • Pour une conservation de café (forcée – non ouvert) plus longue, le congélateur peut être une option. En cas de forte chaleur, la conservation de café au réfrigérateur est à privilégier
    • Tenir compte de la date limite d'utilisation optimale car une fois cette date passée, votre café aura perdu ses qualités même s'il sera toujours consommable
    • Plus un café est fraîchement torréfié et moulu, meilleur il sera. Autrement dit, plus vous êtes proche de la date de conception de votre café moulu, meilleur sera le rendu dans votre tasse !

Si vous ne consommez pas du café en grande quantité, nous vous conseillons d’acheter votre café en petite quantité afin d’être certain d’avoir constamment un café frais.

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