Honduras - OCCIDENTE LAS MERCEDES - SHG

5,00 €

- 100% Arabica
- Torréfié artisanalement en France
- Torréfaction lente (robe de moine)
- Conditionnement en 250gr et 1Kg

Café bien équilibré dont l'arôme est intense et riche. Il propose une bonne longueur en bouche ainsi qu'un corps intéressant. L'acidité est présente mais reste plaisante.

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Type
Mouture
Poids
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L'avis du torréfacteur:

L'Amérique centrale nous offre de nouveau un très bon café. Puissant et végétal, il révèle de belles notes épicées et légèrement fumées.
Une très légère acidité lui apporte une touche d’élégance qui fait son caractère.

La préparation de votre café:

Une torréfaction traditionnelle de type robe de moine avec une montée en température lente, une longue torréfaction (une vingtaine de minutes), un refroidissement et dégazage en douceur (fraicheur garantie) permettant de libérer au mieux les arômes et la quintessence de chaque grain.

En savoir plus sur ce café:

Le café du Honduras se trouve généralement dans l’ombre de ses voisins d’Amérique Latine comme le Guatemala, le Costa Rica ou le Mexique. Géographiquement, il bénéficie des mêmes conditions : haute altitude, sols volcaniques et fertiles, un climat idéal.

Le café El Paraiso est un café cultivé à très haute altitude au sud dans la région d’El Paraiso, à plus de 1500 mètres. Cette hauteur d’altitude permet d’être gratifié de l’appellation SHB. Cette région produit des cafés parfumés d’exceptions aux notés fruités.

Le Honduras est une véritable terre de café. C’est un petit pays d’Amérique centrale coincé entre trois pays producteurs de café : le Guatemala, le Salvador et le Nicaragua. Il est le 4ème producteur d’Amérique centrale puisque plus de 65% de terres sont destinées à la culture du café, dont environ 75% sera dédié à l’export vers l’Europe ou les États-Unis.

Informations supplémentaires:

- Traité par la méthode humide. Récolte manuelle. Cultivé dans la plus ancienne région de production du Honduras, El Paraiso bénéficie d’un tri manuel non calibré, qui garantit l’homogénéité de la récolte mais pas la taille des cerises, qui peuvent présenter d’importantes différences.
Très encadrée, la culture du café au Honduras est organisée en petites fermes indépendantes souvent regroupées en coopératives.
- Taux de caféine : environ 1,32%

Aller plus loin:

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HONDURAS

Fiche technique

Origine
Honduras
Espèce
Arabica

Références spécifiques