Colombie - Supremo

L'avis du torréfacteur:

Le Supremo représente la fine fleur du café colombien. La sélection des plus grosses fèves lui donne un caractère d'élite. L'ensemble est harmonieux et moyennement puissant. Au niveau aromatique, on lui retrouve de belles notes de pain d'épices. Un café fruité à déguster à toute heure de la journée!

La préparation de votre café:

Une torréfaction traditionnelle de type robe de moine avec une montée en température lente, une longue torréfaction (vingtaine de minutes), un refroidissement et dégazage en douceur (fraicheur garantie) permettant de libérer au mieux les arômes et la quintessence de chaque grain.

En savoir plus sur ce café:

La Colombie est une terre de café. C'est le 2ème producteur mondial d'Arabica et le 1er producteur d'Arabica lavé. La production se concentre sur le café de qualité et représente environ 10% de la production mondiale. Le café colombien est l'un des rares cafés pures origines vendus sous son nom: "Café de Colombie".

Cultivé à 2000m d'altitude à l'ombre des bananiers sur les terres volcaniques de la cordillère des Andes, les Supremo font partis des plus fameux cafés de Colombie. C'est un grand cru en provenance d'Amérique Latine.

La particularité des grains Supremo est qu'ils sont plus gros que ceux des autres cafés colombiens.

Géographiquement, le terroir de Quindio est le 2eme plus petit département et produit environ 10% du café colombien. Terroir extrêmement riche où les hommes et l'agriculture ne font plus qu'un. De très faibles quantité d'un café réputé mondialement pour sa qualité sont produites.

Informations supplémentaires:

- Récolte à la main, traité par la méthode humide, séchage au soleil.
- Taux de caféine : 1,37%

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