Pérou - Rodriguez de Mendoza – BIO
5,90 €
- 100% Arabica
- Torréfié artisanalement en France
- Torréfaction lente (robe de moine)
- Conditionnement en 250gr et 1Kg
Café issu de la culture biologique, il renferme des saveurs équilibrées et notamment de surprenantes petites notes de fruits rouges. C'est un café doux et agréable, typique du centre Amérique.
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L'avis du torréfacteur:
Tasse au parfum surprenant de fruits rouges, avec une très grande longueur en bouche. Un café sans reproche!
La préparation de votre café:
Une torréfaction traditionnelle de type robe de moine avec une montée en température lente, une longue torréfaction (vingtaine de minutes), un refroidissement et dégazage en douceur (fraicheur garantie) permettant de libérer au mieux les arômes et la quintessence de chaque grain.
En savoir plus sur ce café:
Le Pérou fait parti des 10 premiers pays producteurs mondiaux. Avec le sucre et le cacao, le café est l'un des principales cultures d'exportation.
Les principales variétés cultivées sont le Typica, le Bourbon, le Pache, le Caturra et le Catimor. La région de Chanchamayo se situe au centre du Pérou dans la région de Junin. Elle produit près de 50% des cafés lavés et se veut biologique.
Le Rodriguez de Mendoza provient de cette région de Chanchamayo et est cultivé à une altitude variant de 900 à 1600m.
Arôme: surprenant, léger, doux.
Corps: moelleux, onctueux.
Goût: équilibré aux surprenantes notes de fruits rouges.
Informations supplémentaires:
- Séchage: Séchage naturellement au soleil
- Préparation: Triage manuel
- Taux de caféine : environ 1,20%
Aller plus loin:
PEROU
Fiche technique
- Origine
- Pérou
- Espèce
- Arabica
