Mexique - Altura - EP

5,00 €

- 100% Arabica
- Torréfié artisanalement en France
- Torréfaction lente (robe de moine)
- Conditionnement en 250gr et 1Kg

Café équilibré avec une pointe d'acidité. Corps léger, arômes doux et un bel équilibre sans amertume. Un bon café à déguster!

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Type
Mouture
Poids
Quantité

L'avis du torréfacteur:

Tasse parfumée, légèrement acide. Un café équilibré et ensoleillé qui ne souffre pas de défaut majeur. Très apprécié des amateurs de café qui recherchent un café doux qui a du goût!

La préparation de votre café:

Une torréfaction traditionnelle de type robe de moine avec une montée en température lente, une longue torréfaction (vingtaine de minutes), un refroidissement et dégazage en douceur (fraicheur garantie) permettant de libérer au mieux les arômes et la quintessence de chaque grain.

En savoir plus sur ce café:

Aujourd'hui, le Mexique est le 3eme producteur latino-américain et le 5eme producteur au niveau mondial. 80% de sa production est exportée.

Les zones de production se situent sur une chaîne néo-volcanique qui s'étend d'Est en Ouest formant des plateaux atteignant jusqu'à 2000m d'altitude.

Le café du Mexique est exportée sous deux appellations principales: le Prima lavado et l'Altura.

Les producteurs de café au Mexique ont au fil des siècles privilégiés la qualité au volume car les outils et les moyens mis en œuvre sont beaucoup plus importants.

Le Mexique est véritablement un pays incontournable à ajouter parmi les Grands du café au même titre que la Colombie, le Nicaragua, le Guatemala, l’Éthiopie....

Informations supplémentaires:
- Méthode humide
- Taux de caféine : environ 1,17%

Aller plus loin:

Apprendre les bases du café

Comment bien conserver mon café?

Quelle mouture est adaptée à ma machine ?

MEXIQUE

Fiche technique

Origine
Mexique
Espèce
Arabica

Références spécifiques