NICARAGUA - SHG – DÉCAFÉINÉ BIO

L'avis du torréfacteur:

Le café Nicaraguayen est à consommer sans modération. Exempt de caféine, biologique, SGH... il a toutes les caractéristiques principales d'un café de qualité. Idéal à toute heure de la journée, vous allez pouvoir apprécier sa légère acidité...

La préparation de votre café:

Une torréfaction traditionnelle de type robe de moine avec une montée en température lente, une longue torréfaction (vingtaine de minutes), un refroidissement et dégazage en douceur (fraicheur garantie) permettant de libérer au mieux les arômes et la quintessence de chaque grain.

En savoir plus sur ce café:

Située   au   Nord   des   régions   de   Jinotega   et   Matagalpa   qui   produisent la majorité des cafés du Nicaragua, la rivière Rio Coco ondule entre les collines verdoyantes du département de Madriz, apportant  les  nutriments  essentiels  à  un  terroir  fertile  où  sont  cultivés les caféiers, majoritairement en agriculture biologique.Les  cafés  du  district  San  Juan  del  Rio  Coco  ont  la  réputation  d’être plus suaves.

Le  processus  de  décaféination  Swiss  Water®  est  entièrement  durable,   certifié   biologique   et   garanti   100%   sans   produits chimiques,  dans  le  but  d’éliminer  la  caféine  à  99,9%  en  utilisant uniquement quatre éléments: de l’eau, du café, une température adéquate et un peu de temps !Il garanti la préservation des saveurs subtiles et caractéristiques de ce Nicaragua SHG,100% sans produits chimiques.

Informations supplémentaires:

- Arabica lavé
- Grade: Strictly High Grown (>1,200 m). SHG (Strictly High Grown, en anglais) signifie strictement cultivé en haute altitude.Les grains de café murissent plus lentement et se développent pour devenir plus denses, leur conférant des qualités intrinsèques et un goût très appréciés.
- Variétés: CATURRA, CATUAI, BOURBON, PACA
- Région: Département de Madriz
- district de San Juan del Rio Coco
- Altitude: de 1,200 à 1,350 mètres
- Sol: volcanique
- Arbres à ombrage: variés (Ingas, Bananiers, Manguiers, etc.)
- Pluviométrie en mm/an: +/- 2,500
- Température moyenne annuelle: 21°C
- Période de récolte: de novembre à mars
- Cueillette: manuelle, au minimum 2 à 3 passages
- Préparation: traditionnelle, méthode lavée (jusqu’à 24 heures de fermentation)
- Séchage: au soleil sur patios
- Taux de caféine : -0.01%

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