Costa Rica - Tarrazù - SHB - Ecologique
6,20 €
- 100% Arabica
- Torréfié artisanalement en France
- Torréfaction lente (robe de moine)
- Conditionnement en 250gr et 1Kg
Hautement écologique, c'est un café admirablement acidulé avec des notes légèrement fruitées de cassis et de baies. Exclusivement flatteur et racé, la saveur du café du Costa Rica est réellement unique. Le Tarrazù est l'une des meilleurs références mondiale.
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L'avis du torréfacteur:
Le café Costa Rica - Tarrazù - se reconnait au premier coup d’œil. Il a des caractéristiques vraiment particulières (couleur vert émeraude, parfum unique du café vert). Ce pure origine admirablement acidulé est vraiment unique. Et qui plus est, un café hautement écologique! Que demander de plus?
La préparation de votre café:
Une torréfaction traditionnelle de type robe de moine avec une montée en température lente, une longue torréfaction (vingtaine de minutes), un refroidissement et dégazage en douceur (fraicheur garantie) permettant de libérer au mieux les arômes et la quintessence de chaque grain.
En savoir plus sur ce café:
Ce café provient de la région de Tarrazù dans la province de San José sur la côte ouest du Costa Rica, dans les plus anciennes plantations du pays. Sa géolocalisation lui permet de bénéficier des vents de l'océan Pacifique qui améliorent la qualité gustative des cafés.
Située à 1700m d'altitude sur des pentes escarpées d'origine volcanique, l'objectif unique de la plantation est de produire le meilleure café costaricain tout en préservant la nature.
Les infrastructures de transformation ont été améliorées afin de préserver les ressources naturelles et de faire de ce café, le plus écologique dans sa conception! En effet, la pulpe retirée du grain est utilisée comme engrais naturel; une partie de l'eau est recyclée et l'eau résiduelle est traitée et renvoyée à la terre. Le carburant pour les unités mécaniques provient du recyclage des arbres tombés dans la forêt. Les producteurs s'attachent énormément au respect pour la nature et l'environnement.
Ces conditions lui ont permis d'obtenir le grade "SHB", c'est à dire "Stricly Hard Bean". 95% du café produit dans cette région est classé SHB. La qualité SHB est reconnue car elle donne des cafés plus intenses et plus complexes.
Découvrez un reportage vidéo sur les producteurs au Costa Rica:
Source: Belco
Informations supplémentaires:
- Récolte manuelle de façon sélective
- Voie humide
- Taux de caféine : environ de 1,22% à 1,45%
Aller plus loin:
COSTARICA
Fiche technique
- Origine
- Costa Rica
- Espèce
- Arabica
